原标题:新零售到底是“救世主”还是搅局“魔星”?

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今年以来,咖啡行业屡获资本关注,据不完全统计,今年上半年,有约80多家咖啡企业获得投资,其中主要集中在互联网咖啡领域,连咖啡、友饮咖啡、小咖、coffee
now等都获得数千万及上亿元融资。7月,瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资,投资后估值10亿美元。

AG娱乐场,导读:回顾15年前,电子商务开始从中国诞生并逐渐走出襁褓,但传统零售行业完全轻视这个弱不禁风的竞争对手。毕竟当时中国的网络普及率还不到5%,电子商务根本是一个未知的概念。

mg老虎机游戏,文 | 阑夕

潜在市场空间巨大

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JDB电子游戏,IG彩票,对于电商行业而言,线上流量红利成为过去时已经是一个不争的事实。

与欧美国家巨大的消费规模相比,我国咖啡市场的潜在空间巨大。咨询公司英敏特预测,2017mg4355线路检测中心,~2022年间,中国咖啡店市场的销售额将以5.7%的年均复合增长率增长,到2022年将达到794亿元。

回顾15年前,电子商务开始从中国诞生并逐渐走出襁褓,但传统零售行业完全轻视这个弱不禁风的竞争对手。毕竟当时中国的网络普及率还不到5%,电子商务根本是一个未知的概念。

用查理·芒格的话说,「旧的护城河正在被填平,而新的护城河比以前更难预测,所以事情变得越来越难。」

而在咖啡消费结构上,根据国际咖啡组织的最新数据,全球范围内现磨咖啡占比超过87%,但在中国,现磨咖啡的市场份额仅约16%,速溶咖啡占据着84%的市场份额。

然而,正如龟兔赛跑,被传统零售行业严重低估的电子商务进入了野蛮生长的高速阶段。2012年,是电商进击的元年,这时候传统零售开始感到了威胁,但却为时已晚。对于它来说,电商是造反有力,但对于后者来说,这是一场轰轰烈烈的革命。

在告别黄金十年之后,电商平台们当前所共同面对的首要议题,就是寻找到新的增长点与突破口,而通过投入社交生态,去覆盖那些还没被电商巨头们触达和服务的用户群体,已经成为了愈发炙手可热的一个方向。

互联网咖啡突出重围

mg电子游戏开户,面对电子商务的崛起,传统零售行业开始掀起了倒闭热潮,就连沃尔玛也未能幸免,在2012年关闭5家中国区的门店,此后两年内又关掉了31家。

与之相关的案例显而易见,从国美旗下国美美店正式上线运营,到不久前京东在组织架构调整中正式成立社交电商业务部,再到苏宁的苏宁拼购、阿里的淘宝特价版,乃至拼多多、云集等诸多垂直平台,社交电商俨然已经成为新零售时代一众玩家们的新战场。

自雀巢在中国推出1+2速溶咖啡以来,欧美系咖啡店、韩系咖啡店相继来华开店,市场上逐渐形成以星巴克为首的一超多强局面。

另外,人人乐也于2012年、2014年分别关闭了8家、18家门店。联华超市2015年净关408家门店,2016年净关店265家,2017年净关店197家。达芙妮在2015到2017年将近两年的时间里,净关店1562家。百丽集团曾在2016年两个月内关闭了276家国内的门店,而这个节奏至今仍在继续。

mg4355娱乐电子游戏,这其中的原因并不难以理解,彼时《第一财经周刊》曾引述这样一句话点评趣头条、拼多多的崛起:「这么年轻的APP为什么能有好几亿的用户,答案其实很简单,就是微信的用户数减去淘宝的用户数」。

2017年以来,咖啡市场上出现了新的玩家互联网咖啡,又称新零售咖啡,其包括以瑞幸咖啡、连咖啡为代表的外卖咖啡,和以莱杯咖啡、友饮咖啡为代表的智能无人自助咖啡售卖机。

ESB电竞,根据商务部统计数据,可以看到2012年到2016年,中国网络购物用户人数从2.42亿人增长至4.67亿人,增长将近一倍。电子商务交易额从8.1万亿元增长至26.1万亿元,年均增长34%。其中,网络零售交易额从1.31万亿元增长至5.16万亿元,年均增长40%。

mg老虎机,而拼多多亦用从上线到成为国内第三大电商平台再到赴美上市只用了短短三年时间这一历程,佐证了社交流量之于电商发展的不可小觑的作用。

与星巴克等传统咖啡企业更注重选址、注重社交空间不同,外卖咖啡依托互联网,通过线上下单+线下门店自提和外卖模式,大大提高了门店的服务半径。

归根到底,传统零售的零落萧条与固步自封、不站在变革风口进行自我转型脱不开关系。但有业内人士认为,即使传统零售冥思苦想制定制约电子商务的策略,仍不能避免遭受互联网历史洪流的冲击。

正如眼下电商行业与线下实体零售相融合发展成为新零售业态是大势所趋,社交电商的未来发展方向势必也将走向多方面要素与场景融合——从某种程度上来说这是由社交流量红利早晚会枯竭所决定的——最终达成线上线下相融合叠加的社交新零售。

另一拥有互联网基因的无人智能咖啡机正在小步快跑。据不完全统计,今年上半年,就有将近30家自助咖啡机获得资本融资,其中,友饮咖啡获得A轮1亿元融资,coffee
now获得A轮6000万元融资,咖啡零点吧获得考拉基金领投的B+轮融资。

随着科技的一日千里,电商发展还迎来了多元化销售平台的局面,例如智能手机线上商城的诞生、移动支付的快捷更让电商如虎添翼。反观传统零售业,其无法迎合消费者新的消费观念和喜好,业态、渠道的陈旧依然挥之不去,最终导致了它在电商面前完全丧失了竞争力。

通过线上线下多维度海量数据的应用,社交电商的内容与商品得以更加多元化和个性化,更能满足用户需求,而这也实现了全渠道触达用户——全面覆盖从线下到线上的各个消费节点。

自助咖啡机不受租金和人力成本的限制,在安放地点上更具有选择性和价格优势。

然而,随着传统零售业每况日下,在迫受反控实体的压力下才试图开通线上渠道,却已经落后淘宝、京东一大步。但正在万马齐喑的败局中,新零售为传统零售业的漫漫长夜迎来了一道希望的曙光。

另一方面,社交新零售也将解决当前社交电商过于强调利用社交流量红利和拼单玩法的「低价策略」,即随着消费者群体对于社交电商的认知和接受程度不断提高,前者们的消费需求已经开始转型升级,对性价比的追求正在渐渐超越对低价的一味追求。

以星巴克、costa为代表的知名连锁品牌咖啡馆主打高端路线,咖啡的定价平均一杯在30元以上。而自助咖啡机提供的是现磨咖啡豆,平均一杯定价为8~15元。外卖咖啡的平均定价在15~25元一杯,他们看中的都是高端咖啡市场和速溶咖啡市场之间的中间消费者。

令人匪夷所思的是,新零售的概念居然是电商巨头发起的,其希望通过线上线下的模式,解决线下管理落后、物流缺失,线上流量有限、体验差等一系列的电商痛点。而对于传统零售业来说,这无疑是一支救命的稻草。

基于社交场景和流量下的新零售其本质上是消费者在线上能够买到的产品,也能够在线下以相同的价格买到同样品质如一的产品。

面临着外卖咖啡和自助咖啡机的双重围剿,星巴克在6月的财报预期分析师会议上透露,中国团队正与一家大型科技公司,商讨在派送方面的合作事宜,预计能在今年年底前成形并付诸实施。

而新零售模式的诞生,再度成为促进线下市场交易的催化剂。据悉,今年一季度,中国消费市场呈现稳步加快增长态势,消费对经济增长的基础性作用继续增强,最终消费支出对经济增长的贡献率达到77.8%。

正如峰瑞资本创始合伙人李丰对新零售的点评,即「线上线下同品同质同价。」

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者,推出外卖服务对星巴克来说是一把双刃剑,与品牌的定位不符,会让其流失一部分中高端人群的市场。随着咖啡行业爆发,咖啡市场逐渐形成品牌的金字塔结构,星巴克和costa的目标消费者是中高端人群,而互联网咖啡争取的主要是普通消费者,二者在受众市场上重合率不高。

根据国家统计局数据可以看到,线下消费也呈现持续回暖态势。今年一季度重点监测零售企业百货店、超市、购物中心、便利店销售额同比分别增长1.7%、4.4%、6.3%和7.2%,较上年同期分别加快0.8、0.6、0.5和0.4个百分点。

2月底,国美美店发起百万店主招募并启动「双亿激励」计划,双亿激励基金中一亿用于新客激励,一亿用于返利激励,这不仅成为了社交电商澎湃势能的又一例证,也标志着国美美店正在成为这一领域的「搅局者」。

品牌连锁管理能力受考验

由此可见,新零售的返璞归真,贴合了消费升级的社会现状,并为传统零售业带来转型升级、调整商品结构和业态结构的发展契机,而有所创新的,则是供应链、渠道和服务方式等因素,新零售俨然成为救世主,拯救传统零售脱离了水深火热的困境。

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不过目前大部分咖啡企业都仍处于烧钱补贴模式,瑞幸咖啡就曾透露,前期不止投入10亿元。

然而,新零售的负面实质和影响也逐渐浮出水面,外界质疑这越炒越火的模式迟早会迎来幻灭。这是因为新零售一度出现了浮夸风,新零售并没有媒体宣传那么神奇,大部分传统零售业依然面临亏损和倒闭。但在新零售的包装下,向社会展现着华丽的泡沫,最具说服力的例子,要数无人超市和无人货架了。

其实,从试运营开始算起至今也不过8个月时间的国美美店不仅已经推出了「组团」、「立减」、「超级返」三种核心玩法,还帮助消费者实现了买家与卖家双重角色的轻松切换,人人都可分享商品,人人都能因分享而获利。

品途智库的分析师认为,互联网咖啡快速扩张的背后,一方面是资本的支持,另一方面则对其连锁管理能力是巨大的挑战。此前,采用连锁加盟的上岛咖啡、咖啡陪你就出现扩张太快、管理跟不上的情况。

从表面上看,无人超市主要是为了降低运营成本,但实际上,这仅仅省去了收银员和服务员的用人成本,其余工作还需要人力资源,例如补货、整理货架、清洁等。除此之外,无人超市还得配备技术人员,否则将导致商品维护不善、盗窃等一系列弊端,在技术欠缺、模式不成熟的实情下,新零售在标榜上做过多的渲染依然无法改变无人超市的痛点。

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在业界看来,拥有专业的人才团队、完善的供应链以及产品创新才是制胜的法宝。

另外,在“无人货架背后切入的是一亿多白领8小时的吃喝市场。倘若布点达到10000个,那日流水很快可以达到50万,且30%以上的毛利率也可以让其在三四个月迅速回本”等类似的逻辑驱动下,无人货架又成了传统零售业的追逐对象。在很短的时间内,就已经有超过50家创业公司进行试水,甚至某些巨头的融资总额就已经超过30亿元人民币,表象的虚火十分旺盛。

事实上,国美美店已经交出了一份优异的成绩单,据了解,截止去年年底,国美美店在半年时间里实现了GMV超过20亿,累计服务用户超过190万,为42万的美店主带来了超过2亿的共同收入。

然而,无人货架依然无法掩饰惨淡的实质,频频传出裁员、倒闭等不利消息,例如今年年初,仅运营了4个月的无人货架项目“GOGO小超”停止运营。升得越高跌得越惨,无人货架的火爆镜像又回复了万籁俱寂,不少人开始质疑新零售是否是一场骗局?

而仅在不久前的「3.08好物大团节」上,国美美店仅用了半天超过此前在11.11美店福利日全天的销售额,其所受到的支持与追捧由此可见一斑。

归根到底,新零售还是存在真正意义上的市场价值,但被投机者和炒作者进行扭曲性的夸大后,传统零售业的投资者因功利心态而导致头脑发热,最终遭遇了滑铁卢。投机者和炒作者假借共享经济的外衣,抱着捞一把就走的态度,在大肆宣扬新零售如何靠谱。而随着市场和时间的验证,新零售的惨败,无情地揭露了投机者和炒作者的糖衣谎言。

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从新零售的本质上看,如果说电商的革命是为消费者提供尽可能多的商品,那么新零售就是为消费者提供其想要的服务,所以洞察力和决策力才是无人超市和无人货架高效运作的关键所在。只有了解消费者的需求,按需匹配,推顾客之所想,售顾客之所爱,传统零售才能借助新零售走出淡局,而大数据和人工智能,只是对新零售起到一定的辅助作用。

在这背后,不仅取决于其对社交电商行业趋势的前瞻洞察,另一方面在于国美美店背靠国美集团,后者历经32年风雨发展,早已积累下了丰富的零售经验,更在打通供应链、整合服务链、严选优质商品等多方面帮助国美美店天然就站在社交电商的优势高地之上。

所以说,新零售依然无法离开人力资源,正如马云所说,无人超市的诞生并不会让传统零售业的员工丢了饭碗。毕竟新零售下的人、货、场地应是全渠道的融合、智能系统只是为其“装修”,通过数字化,新零售致力拟补传统零售以上存在的缺陷,最终加速其优化进度。而过高鼓吹新零售的投机者和炒作者完全背离了以人为本的科技初衷,如同伪科学一样夸大其词,其制作的泡沫无疑被残酷的现实狠狠地迎头痛击。

以供应链为例,基于国美对供应链强大的掌控能力——包括打通上游所有知名品牌商的业务数据,并与下游积累的大量用户数据资源进行全面整合,国美美店可以利用算法对用户行为和偏好作出分析,进而精准洞察消费者需求从而预判市场消费趋势,在筛选出最受消费者欢迎的商品模型之后反哺指导品牌供应商的研发和制造环节,最终实现多方共赢格局的构建。

所以说,传统零售业必须对新零售保持一种客观和理性的态度,毕竟未来无论是线上线下的商城,都将以服务转型为核心,只有真正做到认识和了解新零售的真正含义,并站在实际出发点去结合这个模式,传统零售业的形象才能在消费者的心目中万古长青。返回搜狐,查看更多

由此国美美店实现了包括反向定制在内的一系列个性化运营方式,如海尔、格力、伊莱克斯等知名家电品牌都曾与国美进行过这方面的合作。

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再比如,依托于国美集团多年来的选品经验,国美美店不仅在商品SKU层面有着绝对优势,也能够严选、精选出最适合消费者的爆品,打破了部分社交电商平台「重价不重质」的痛点,如松下洗碗机、扫地机器人等商品,在美店都曾创下10天内销售10000台的成绩。

更重要的是,国美美店还实现了与国美APP、线下门店协同作业,一方面连接起了线上消费者与线下门店,帮助门店获得更多线上流量,
也让消费者享受到了线上购物,线下门店快速物流与优质售后的上佳消费体验。

另一方面则连接起了美店店主与线下门店,线下门店的流量来源途径就再一次拓宽,不仅坪效和人效都得到了提升,也为进一步精细化运营奠定了基础,而随着美店的不断做大,APP、门店与美店三方之间实质上可以达成互为引流、互为工具和互为场景的关系,这仍然回归了新零售的本质——线上与线下多层面要素与场景的充分融合。

当然,在商业社会中唯一不变的就是改变本身,无论如何消费者永远都是难以被彻底满足的,他们的心理预期总是更进一步的物美价廉。

因此只有改变后端,从选品到组货乃至整个供应链模式,从行业上游乃至是源头的变革就往往成为了最好的解决方案。

而如果说拼多多能够快速崛起的一个重要原因正在于此——利用微信社交生态获取海量低成本流量,再通过流量优势与商家谈判实现定价压低,那么国美美店则在此之上更前进了几步,不仅实现了商品品质的有力保证,也满足了消费者群体的多元化个性化需求。

时至今日,随着社交电商领域的竞争日益白热化,对于一众平台而言真正需要做的是学会精细化运营,找准自身定位与切入点,只有构建属于自己的核心竞争力才能真正实现立足。

正如上文所说,社交流量红利依然是红利,其终究会有消逝的一天。

有趣的是,国美作为传统零售1.0时代的领跑者——亦是电商崛起2.0时代的跟随者——如今在新零售这个3.0时代以贴己定位找到了最好的超车机会,这大概就是另一重意义上的时势造英雄,也需英雄驾驭时势。